7 Receitas de Frango Light com Poucas Calorias

1. Patê light de frango

Ingredientes: 

• 1 peito de frango cozido e desfiado e refogado com alho e cebola;
• 1/3 de xícara de azeitonas pretas e verdes picadas e misturadas;
• Maionese light suficiente para dar liga;
• 1 colher de sopa de uva passa sem sementes.

Preparo:

• Desfie o frango bem fininho, junte as azeitonas e as uvas passas. Misture bem e complete com a maionese;
• Conserve em pote tampado, por até cinco dias, na geladeira;
• Sirva com pães e torradas integrais.

Rendimento: 1 porção

Valor calórico por porção: 49 calorias por colher de sopa

2. Estrogonofe light de frango com iogurte

Ingredientes:

• 300 gramas de filé de frango limpo, cortado em tirinhas, temperado com pouco sal;
• 1 fio de azeite;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 2 tomates, sem peles, bem picadinhos;
• 1 copo de iogurte natural e desnatado;
• ¼ de xícara de catchup;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• ½ xícara de cogumelos laminados.

Preparo:

Coloque um fio de azeite na panela e refogue a cebola e o alho. A seguir, junte o frango e vá mexendo para refogá-lo de todos os lados. Nesse momento, junte os cogumelos e mexa por mais um minuto. É hora de adicionar os tomates, o catchup, e o molho inglês.

Abaixe a chama e deixe que todos esses ingredientes cozinhem juntos. Isso poderá levar uns 5 minutos. Retire do fogo, e só então junte o iogurte. Misture bem e volte novamente ao fogo por uns 3 minutos. Prove o sal.

Rendimento: 3 porções

Valor calórico por porção: 212 calorias

3. Receita de frango light com abacaxi

Ingredientes:

• 200 gramas de frango em cubos, temperado com sal, alho e limão. Deixar por 30 a 40 minutos para pegar o sabor;
• 1 fio de azeite;
• 2 fatias de abacaxi em cubos, descarte o miolo;
• 1 pitada de curry;
• ½ xícara de amêndoas em lascas.

Preparo:

Refogue o frango no azeite. A seguir, junte o abacaxi e continue refogando. O abacaxi vai soltar seu sumo no frango e vice-versa. Provavelmente, o suco do abacaxi será suficiente para cozinhar o frango, caso isso não aconteça, coloque um pouquinho de água. A seguir, acrescente uma pitada generosa de curry, para dar cor e sabor ao frango. Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e prove o sal.

Na hora de servir, salteia as amêndoas.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 198 calorias

4. Receita de frango light com gengibre e maçã

Ingredientes:

• 1 quilo de peito de frango cortado em cubinhos, temperado com sal e pimenta;
• 3 maçãs lavadas, com a casca, cortadas em cubos e deixadas de molho em água com suco de limão;
• 1 colher de sobremesa de gengibre fresco e ralado;
• 1 fio de azeite;
• Sal, se necessário.

Para o molho:

• 1 copo de iogurte natural desnatado;
• 1 colher de sopa de nozes picadas;
• Sal a gosto.

Preparo:

Pegue uma assadeira média e forre com papel alumínio. Deixe papel suficiente para cobrir os ingredientes.

Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue nele o gengibre. Essa mistura deverá ser despejada sobre o papel alumínio. Agora, pegue o frango e 2/3 da maçã, e distribua na assadeira. Utilize agora a água com limão em que a maçã ficou de molho, derramando sobre os ingredientes.

Cubra tudo com papel alumínio, assegurando-se que está bem fechado, sem frestas.

Já é hora de levar tudo ao forno pré-aquecido médio por aproximadamente 45 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho que acompanha esse prato: bata o iogurte com o restante da maçã no liquidificador. Prove o sal. Quando o frango estiver pronto, na hora de servir, despeje o molho e salteie as nozes picadas por cima.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico por porção: 203 calorias

5. Receita de frango light com abóbora

Ingredientes:

• ½ quilo de peito de frango em cubos;
• 300 gramas de abóbora cabotiã cozida, em cubos;
• 1 caixinha de creme de soja;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 fio de óleo;
• Ervas frescas;
• Sal a gosto.

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes. Junte o frango e salpique as ervas, mexendo cuidadosamente até que dourem.

À parte, amasse a abóbora ainda quente, com um garfo, até que se consiga um purê. A seguir, misture com o creme de soja. Junte ao frango e misture bem. Prove o sal e sirva acompanhado de arroz.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 302 calorias

6. Receita de frango light com quiabo

Ingredientes:

• 2 quilos de coxas e sobrecoxas de frango, sem a pele, temperadas com sal, pimenta e alecrim. Deixe-as nesses temperos por duas horas;
• 1 fio de óleo;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ pimentão vermelho pequeno picado;
• 2 tomates picados;
• 200 ml de água;
• Salsinha e cebolinha;
• ½ quilo de quiabo.

Preparo:

Refogue a cebola, o alho, e o pimentão no azeite. A seguir, coloque o frango e deixe refogando, sem parar de mexer, até dourar. Junte os tomates e a água. Agora, deixe essa mistura cozinhando, por uns 30 minutos, numa panela com tampa com saída de vapor.

Enquanto isso, lave os quiabos, retire as extremidades. Assim que o frango estiver cozido, acrescente os quiabos, mexendo delicadamente para que eles fiquem por baixo do frango. Aguarde até cozinharem, mas deixe a panela destampada. Isso levará uns 10 minutos. Ao retirar do fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha.

Sirva com arroz branco ou integral.

Rendimento: 20 porções

Valor calórico por porção: 227 calorias

7. Frango xadrez light

Ingredientes:

• 200 gramas de peito de frango em cubos;
• ½ cebola picada;
• 1 colher de sobremesa de shoyu light;
• 1 colheres de sobremesa de óleo;
• ½ pimentão verde em cubos;
• ½ pimentão vermelho em cubos;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral;
• ½ copo de água;
• 2 florzinhas de brócolis picadas;
• 2 florzinhas de couve-flor picadas;
• Sal a gosto.

Preparo:

Doure a cebola no óleo. A seguir, junte o frango. Vá virando para que o frango doure por todos os lados. Acrescente o shoyu, os pimentões, os brócolis e a couve-flor. Se necessário, coloque água para ajudar no cozimento, porém, não deixe que amoleçam demais. Eles deverão ficar “al dente”.

Dilua a farinha na água e coloque na receita. Espere cozinhar por alguns minutos, mexendo delicadamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Valor calórico por porção: 233 calorias